Home / Social / (VIDEO) Șoriciul a fost vedeta de Ignat! Tradiția, respectată ca la carte!

(VIDEO) Șoriciul a fost vedeta de Ignat! Tradiția, respectată ca la carte!

de Daniel MICU

De Ignat, sute de porci au fost sacrificați si in județul Vaslui! Traditia a fost respectată, asa ca animalele crescute in acest scop tot anul si-au dat obștescul sfârșit. Vremea a fost numai buna, iar gospodarii si-au umplut frigiderele sau afumatorile cu carne proaspătă, in etapa următoare, “ostilitățile” urmând să fie preluate si continuate de doamne in bucătărie.

Familia Rascanu din comuna Suletea respecta ziua de Ignat cu sfintenie. Oamenii muncesc in Italia de ani de zile si, ca in fiecare iarna, s-au intors acasa pentru a petrece sarbatorile. Ieri dimineata, au dat startul pregatirilor de Craciun cu etapa cea mai importanta: sacrificarea lui Ghita. Porcul a fost crescut timp de 11 luni de parinti, iar acum, ca a ajuns la 110 kg, animalul e numai bun sa devina carnati, toba, racituri sau friptura. In zona, regulile sunt respectate de generatii intregi.

Dupa datina, scenariul incepe cu o oala de vin fiert, pregatita de gospodar pentru neamurile adunate sa dea o mana de ajutor. Dupa ce l-au fragezit cu sare si l-au lasat la odihnit, cei prezenti se ingramadesc sa savureze soriciul fraged, asteptat de un an de zile. Ca sa mearga unse, bucatile aurii sunt stropite din nou cu vin fierbinte, aromat.

 

 

 

“E un moment pe care îl așteptăm tot anul! E o bucurie, suntem acasa, sănătoși, a dat Dumnezeu si am reusit sa păstrăm tradiția si anul asta! Ne-am adunat rude, prieteni, bem o cana de vin fiert, după datină, si ne apucăm de treabă. Soriciul e bucatica cea mai așteptată. După ce parlim porcul, il spălăm bine, il frecam cu sare si il acoperim, sa fie soriciul nu doar copt, ci și fraged. O bunătate, credeti-ma! Toată lumea se serveste direct, mai bem o cana de vin si apoi incepe transatul. Fără pomana porcului nu se poate, asa ca bucățile cele mai bune ajung tochitura, lângă mamaliga calda. Ne rugam sa ajungem cu sănătate și la anul, sa ne fie macar ca acum!”, a spus Benone Rascanu.

Doamna Mihaela stie exact ce are de facut si chiar daca o așteaptă câteva zile pline, e bucuroasă sa întâmpine Crăciunul cu masa plină: “Suntem acasă, alături de familie, de prieteni. Nimic nu e mai plăcut decât să faci sărbătorile împreună cu cei dragi. Vom avea pe masa de toate: cârnați, toba, racituri, friptura, sarmale. De toate. Avem un porc bun, de carne. Pe vremuri, bătrânii se intreceau în grosimea stratului de grăsime, pe care erau nevoiți să o topească, neavând ulei de fiecare data. Acum, noi creștem porcii pentru carne. Acesta are două degete de grăsime. E exact cat trebuie. Ne ajunge toată iarna!”.

Finalul zilei i-a găsit pe toti lângă ceaunul sfaraind cu pomana porcului.

About Simona Vasile

x

Check Also

Două bătrâne au ajuns la spital după ce mașina în care se aflau a fost lovită de un alt autoturism

Două bătrâne, de 63 și ...

CJ-ul se retrage din Asociația de Dezvoltare Zona Metropolitană Vaslui

Consiliul Județean (CJ) Vaslui se ...

Sprijin financiar de 1.000 lei pentru șomerii înregistrați în evidențele AJOFM Vaslui

Șomerii înregistrați în evidențele Agenției Județene ...

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
%d blogeri au apreciat: