Home / Tag Archives: trichineloza

Tag Archives: trichineloza

DSVSA trage un semnal de alarma cu privire la cazurile de trichineloză din județ

 Având în vedere creșterea incidenței Trichinelozei la porcii mistreți vânați pe teritoriul județului Vaslui și a faptului că aceștia erau comercializați pentru consumul vânătorilor și al apropiaților acestora înainte de efectuarea examenului trichineloscopic, Direcția Sanitar Veterinară și Pentru Siguranță Alimentelor Vaslui atrage atenția că pe lângă monitorizarea în permanență a stării de sănătate a efectivelor de porci mistreți, și raportarea în regim de urgență, despre orice modificare a stării de sănătate a acestora, vânătorii au obligația de a da probe la Laboratorul Sanitar Veterinar și pentru Siguranța Alimentelor (LSVSA) Vaslui de la toate cazurile de mistreți bolnavi depistați sau cadavrele acestora și de la toți mistreții împușcați pentru diagnosticarea PPA și PPC și Trichineloză.

În urmă incidentelor din ultima perioadă cu mistreți pozitivi la trichineloză, de pe fondurile de vânătoare de pe rază localităților Cristești, Siliștea, Popeni, Dănești, Valea Teiului-Huși, Hoceni, Bădeana, urmare a unor probe care au ajuns târziu la verificare, a rezultat consumul de carne și preparate din carne fără examen trichineloscopic, ceea ce pune în pericol sănătatea consumatorilor și a familiilor acestora.

 Pentru limitarea riscului ca omul să fie contaminat cu Trichinella de la carnea de porc mistreț infestat, probele relevante în vederea examenului trichineloscopic de la mistreț sunt următoarele: de la fiecare carcasă se recoltează pilierii diafragmatici stâng și drept (obligatoriu ambii), porțiunea distală a membrului anterior, mușchiul sublingual, maseter, mușchii intercostali, care să înglobeze, în total, șase probe în greutate de aproximativ 500 de grame.

Metoda digestiei eșantioanelor combinate utilizând un agitator magnetic efectuată de LSVSA Vaslui este recomandată că metodă fiabilă pentru uz curent. Este necesar ca mărimea eșantionului destinat analizei paraziților să crească în cazul în care acesta nu poate fi prelevat din locul de predilecție și în cazul în care tipul sau specia animală este mai expusă riscului de infecție. Pentru a facilita trasabilitatea vânătului sălbatic în caz de incidente privind siguranța alimentară, animalele vânate se crotaliază obligatoriu. Este interzisă introducerea în consum a vânătului necrotaliat, el va fi îndreptat direct către o întreprindere de denaturare.

Este interzisă expedierea carcaselor de vânat sălbatic înainte de primirea rezultatelor buletinelor de analiză, care să ateste rezultate negative pentru PPA,PPC,Trichinella. Deasemenea este interzisă comercializarea porcilor, cărnii și produselor din carne provenite din zonele de restricție, ca urmare a evoluției pestei porcine africane.

D.S.V.S.A.Vaslui recomandă cetățenilor să cumpere produse alimentare numai din unităti sau spații autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor. Aceasta înseamnă că, atât carnea cât și alte produse de origine animală sau non-animală au fost supuse controlului sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor și nu constituie un pericol pentru sănătatea publică. Riscul consumului de carne de porc necontrolată sanitar veterinar îl reprezintă îmbolnăvirea de trichineloză, o boală parazitară care poate provoca paralizii și se poate complică, putând duce la deces. Același risc există și în cazul preparatelor din carne provenită de la animale neexpertizate și infectate cu parazitul Trichinella spiralis, întrucât afumarea sau prăjirea/coacerea superficială nu distruge parazitul.

Numărul de telefon al „Call Center”-ului DSVSA Vaslui unde este organizat serviciu de permanentă este 0235421121 , fax 0235421278 și e-mail : office-vaslui@ansvsa.ro și poate fi apelat de către cetățeni, pentru a sesiza nereguli în domeniul siguranței alimentelor (G.P).

Iată programul și punctele de lucru din județ unde se fac analize la carnea de porc

Sezonul sacrificării porcilor este în toi în această perioadă, iar reprezentanții Direcției Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Vaslui avertizează populația să un consume carne de porc sacrificat în gospodăria proprie fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului.

Inspectorii veterinari avertizează că prepararea și consumarea cărnii de porc se pot face numai după obținerea rezultatului examinării pentru Trichinella spp., cu rezultat negativ. Recomandarea este valabilă și pentru carnea obținută de la porcii mistreți.

Examinarea cărnii provenite de la porcii sacrificați în vederea depistării trichinelozei este obligatorie. Probele se recoltează la porcii domestici obligatoriu din pilierii diafragmatici.

La nivelul DSVSA, în perioadele 30 noiembrie – 24 decembrie și 27 decembrie – 7 ianuarie, va fi asigurată permanența, inclusiv în zilele de sâmbătă și duminică, va fi afișat programul de lucru, numele medicului veterinar responsabil și numărul de telefon la care consumatorii pot sesiza orice aspect privind nerespectarea normelor sanitare veterinare.

Punctele in care se poate face examenul pentru Trichinella spp. in judetul Vaslui sunt urmatoarele:

În municipiul Vaslui: Circa de Control Alimente din Piata Traian și Circa de Control Alimente din Piata Centrala.

În municipiul Bârlad: Circa de Control Alimente din Piața ”Sf. Ilie” și Circa de Control Alimente din Piata Mica.

În municipiul Huși: Circa de Control Alimente din Piata Victoriei.

Orasul Negresti: Circa de Control Alimente din Piata Centrala.

Orasul Murgeni : Circa de Control Alimente din str. doctor Emil Juvara nr. 2 (langa Notariat ).

Programul de lucru este următorul: luni-vineri, între 07 și 17.00; sambata si duminica, între 7.00 și 11.00-11.00.

Examenul pentru trichinella spp. se va efectua si de catre medicii veterinari de libera practica din localitatile rurale.

Numărul de telefon al „Call Center”-ului D.S.V.S.A. Vaslui unde este organizat serviciu de permanenta este 0235421121, fax 0235 421278, e-mail : office-vaslui@ansvsa.ro și poate fi apelat de către cetățeni, pentru a sesiza nereguli în domeniul siguranței alimentelor. (Simona MIHĂILĂ)

Iată din ce zonă recoltăm corect carnea pe care o ducem la examenul trichineloscopic și cât costă analiza în județul Vaslui

de Daniel MICU

Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor  (DSVSA) Vaslui recomandă cetățenilor să cumpere produse alimentare numai din unități sau spații autorizate sanitar veterinar.

Sacrificarea porcului și consumarea acestuia în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului și a salubrității cărnii obținute, poate avea consecințe grave.

”Dacă porcul este bolnav, prin vânzarea necontrolată riscați să îmbolnăviți alți oameni sau alte animale, iar răspândirea bolilor la animale sau om se pedepsește, conform legii. Porcul crescut în gospodărie, carnea și produsele din carne provenite de la acesta sunt interzise a fi comercializate și sunt destinate doar consumului propriu! Solicitați vizita medicului veterinar înainte de sacrificarea porcului. În situația în care medicul veterinar constată că porcul dumneavoastră este bolnav, nu riscați sacrificarea și consumul cărnii. Veți fi despăgubit de stat la valoarea de piață a animalului, numai dacă acesta este identificat și înregistrat”, ne sfătuiesc specialiștii DSVSA Vaslui

Examinarea cărnii provenite de la porcii sacrificați în vederea depistării trichinelozei este obligatorie. Probele se recoltează la porcii domestici obligatoriu din pilierii diafragmatici.

”Aceștia sunt două formațiuni musculare, fusiforme, în forma literei V, care se găsesc între ficat și stomac – fiind o prelungire a diafragmei, probă relevantă pentru examenul trichineloscopic (foto)”, ne-au mai precizat inspectorii veterinari.

Costul unui examen trichineloscopic este cuprins între 9 lei și 45 de lei + TVA, în funcție de metoda utilizată (trichineloscopie directă sau digestie artificială).

Comercializarea cărnii de porc neexpertizată sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor se sancționează cu amenzi cuprinse între 20.000 și 40.000 de lei.

Numărul de telefon al „Call Center”-ului D.S.V.S.A. Vaslui unde este organizat serviciu de permanenta este 0235421121, fax 0235 421278, e-mail : office-vaslui@ansvsa.ro și poate fi apelat de către cetățeni, pentru a sesiza nereguli în domeniul siguranței alimentelor .

Atenție vasluieni! Cum vă puteți feri de trichineloză, boală care poate spulbera magia sărbătorilor de Crăciun

Perioada sărbătorilor de iarnă poate aduce și momente de suferință pentru vasluienii are nu își iau măsurile necesare de prevenire în ce privește starea lor de sănătate. Principalul pericolul îl reprezintă, ca în fiecare an, Trichineloza.

Trichineloza este o boală răspândită în întreaga lume fiind determinată de un nematod (Trichinella spiralis), care ajunge în organismul uman în urma consumului de carne infestată. Omul se infestează prin consum de carne de porc, în principal, dar și de cal, nutrie sau vânat (mistreț, urs), ce conține larve vii sau chisturi viabile.

La om majoritatea infecțiilor sunt asimptomatice, însă există și forme clinice de boală cu evoluție severă care pot cauza moartea prin complicațiile pe care le produc. Manifestarea clinică a bolii depinde de cantitatea de carne ingerată, de masivitatea infestării ei și de rezistența organismului.

Următoarele semne clinice sunt sugestive pentru diagnostic: febră, edeme palpebrale și faciale însoțite de conjunctivită, dureri musculare și adinamie, precedate sau nu de tulburări digestive (dureri abdominale, diaree, grețuri vărsături), care apăr la 1-2 zile după consumul de carne infestată. Boala nu se transmite interuman.

Factorii favorizanți ai îmbolnăvirii la om sunt reprezentați de consumul cărnii de porc sau vânat neexaminată trichineloscopic sau prepararea termică “în sânge” ori consumul de preparate crude sau insuficient prelucrate termic: pastramă, cârnat uscat sau afumat, șuncă. De asemenea achiziționarea cărnii din alte locuri decât centrele comerciale specializate și tăierea clandestină a animalelor .

“În vederea prevenirii îmbolnăvirii recomandăm populației sa achiziționeze animale de la unități avizate sanitar și să achiziționeze carne numai din centre comerciale specializate care pun în vânzare numai produse avizate sanitar-veterinar. De asemenea să trimită la examen trichineloscopic probe din carnea de porc sacrificat în gospodăria proprie sau din carnea de vânat, în centrele autorizate ale autorităților sanitar-veterinare și să respecte recomandările acestora”, a declarat Mihaela Vlada, director executiv al DSP Vaslui.

DSP Vaslui îi mai sfătuiește pe vasluieni ca la tocarea cărnii de porc/vânat să folosească o mașină de tocat destinată acestei activități și curățarea acesteia înainte și după folosire, cât și curățarea tuturor suprafețelor și a instrumentelor folosite. Să pregătească carnea în bucăți optime pentru refrigerat (15 cm grosime) și pentru gătit. În timpul gătirii e necesară atingerea de 71 grade Celsius în toată masa de carne pentru o perioadă îndelungată de timp sau până când se modifică culoarea cărnii din roz în gri. E obligatorie prelucrarea termică a resturilor/măruntaielor/sângelui, provenite de la vânat/porc, care urmează să fie hrană pentru animale.

Atenționăm populația că procedeele de sărare, afumare sau uscare a cărnii nu distrug larvele. Recomandăm persoanelor care au consumat carne neexaminată trichineloscopic și care prezintă simptomele menționate să se prezinte la medic”, a mai declarat Mihaela Vlada. (G.P)

Avertismentul veterinarilor vasluieni: Cu trichineloza nu-i de joacă!

de Răzvan CĂLIN

Specialiștii din cadrul Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Vaslui trag un nou semnal de alarmă cu privire la pericolul pe care trichineloza îl reprezintă pentru sănătatea oamenilor. Mai ales că exact în Ajunul Crăciunului, pe 24 decembrie, câțiva vânători au avut parte de o surpriză neplăcută: unul dintre mistreții pe care tocmai îl împușcaseră era infestat cu trichinella spp.

Partida de vânătoare a fost organizată pe raza Fondului cinegetic Roșiești și au participat mai mulți vânători. La final, au fost recoltate probe de la cei șase porci mistreți împușcați și trimise Laboratorul Sanitar Veterinar și pentru Siguranța Alimentelor Județean (LSVSAJ) Vaslui.

”În urma analizelor de laborator, una dintre carcasele de mistreț a avut rezultat pozitiv la infestația cu Trichinella spp. A fost anunțat de urgență reprezentantul fondului de vânătoare, iar carcasa a fost pusă sub restricție sanitară-veterinară (a fost interzisa punerea ei în consum). O echipă de specialiști din cadrul DSVSA Vaslui s-a deplasat la fața locului, au confiscat carcasa respectivă și a fost distrusă prin incinerare la incineratorul LSVSAJ Vaslui, se arată într-un comunicat al conducerii DSVSA Vaslui.

Cum ne aflăm și în plină perioadă a sărbătorilor de iarnă, când consumul de carne de porc crește simțitor față de restul anului, specialiștii veterinari trag un nou semnal de alarmă cu privire la riscurile la care oamenii se expun atunci când consumă așa ceva fără a efectua examenul trichineloscopic. O parte dintre consumatori achiziționează și consumă carne de porc comercializată clandestin, fără să testeze carnea prin examen trichineloscopic, punând în pericol sănătatea și viața tuturor celor care consumă carne neverificată. Așa se face că în perioada 1 – 23 decembrie, în urma analizelor efectuate de către centrele județene au fost depistate 14 focare de trichineloză în județele Bacău, Cluj, Galați, Olt, Satu Mare, Suceava, Teleorman, Vrancea și Vaslui. Parazitul a fost descoperit în carnea provenită de la 9 porci domestici și 7 porci mistreți (din care unul în județul Vaslui).

Trichineloza este o boală parazitară, ce se transmite de la animale la om, fiind produsă de un parazit numit Trichinella Spiralis. Principalul rezervor al acestui parazit îl constituie animalele din preajma locuințelor umane: șobolanii, șoarecii, carnivorele domestice (câinele și pisica) animale din zona silvatică (vulpe, jder) și porcii sau alte specii infestate. Specialiștii veterinari subliniază faptul că un porc infestat cu Trichinella spp. nu manifesta semne de boală! Omul se îmbolnăvesțe atunci când consumă carne infestată de porc, nutrie, mistreț, urs, neexaminată de medicul veterinar și insuficient friptă, fiartă, sau preparată crudă, sărată, sau afumată. La om, boala se manifestă prin: febră ridicată (38-40 grade), tulburări digestive (dureri abdominale, grețuri, vărsături, diaree), dureri în masele musculare însoțite de edeme ale feței, fiind denumită și „boala capetelor umflate”. Trichineloza la om poate fi tratată, reușita tratamentului fiind condiționată în primul rând de rapiditatea instituirii diagnosticului.

Pentru a preveni apariția unor cazuri de îmbolnăvire la om, trebuie luate câteva măsuri profilactice: controlul sanitar veterinar al cărnii provenite de la animale sacrificate în abatoare și în gospodăriile individuale (porc, nutrie, cal) precum și al vânatului comestibil (mistreț, urs) prin examen trichineloscopic; achiziționarea cărnii de porc doar din abatoare, hale, măcelarii sau magazine autorizate sanitar veterinar, pe care este aplicată marca de sănătate (ștampila); carnea provenită de la porcii crescuți în gospodăriile individuale poate fi utilizată numai pentru consum familial, în exploatația de origine, după efectuarea obligatorie a examenului trichineloscopic la sediul circumscripțiilor sanitare veterinare care funcționează în municipiile, orașele și comunele județului Vaslui, fiind interzisă comercializarea acesteia, inclusiv în unitățile autorizate sanitar veterinar; vânatul sălbatic (mistreț, urs) poate fi consumat după examinarea cărnii de către medicul veterinar, în special pentru diagnosticul trichinelozei.

Pentru prevenirea contaminarii porcilor, dar și a altor animale receptive la trichinella spiralis, sunt necesare următoarele măsuri: deratizarea periodică urmată de strângerea și distrugerea cadavrelor de rozătoare; menținerea condițiilor de igienă în adăposturile cu animale și în incinta gospodăriilor ale populației; excluderea din hrana porcilor a deșeurilor de abator; salubrizarea locurilor de depozitare a resturilor menajere.

Examenul trichineloscopic în județul nostru se efectuează la sediul DSVSA Vaslui, obligatoriu pentru vânatul împușcat, și la circumscripțiile sanitar-veterinare din municipii, orașe și comune ale județului, în cazul porcilor proveniți din gospodăriile populației pentru consum propriu, după programul afișat la sediul acestora. Un examen de acest gen costă puțin peste 10 lei, mai exact 10,8 lei.

”În situația în care medicul veterinar constată că porcul dumneavoastră este bolnav, nu riscați vânzarea, sacrificarea și consumul cărnii. Daca animalul este identificat veți fi despăgubit de stat la valoarea de piață a animalului”, se mai precizează în comunicatul emis de DSVSA Vaslui, care a înființat și un ”Call Center”: telefon – 0235421121 , fax 0235421278 și e-mail : office-vaslui@ansvsa.ro.

DSVSA a demarat controalele din perioada premergătoare sărbătorilor de iarnă

În scopul prevenirii apariției toxiinfecțiilor alimentare în perioada sărbătorilor de iarnă, când în mod tradițional comercializarea și consumul unor cantități de alimente crește considerabil, DSVSA VASLUI va întreprinde măsuri suplimentare concentrate asupra modului în care se produc, depozitează, transportă și valorifică carnea de porc destinată consumului uman, precum și alte produse de origine animală si non-animală.

control_dsvsaÎn baza unui program de lucru stabilit de către directorul executiv al Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor Vaslui s-au constituit echipe mixte care vor verifica, în perioada 05-24 decembrie si 27 decembrie – 8 ianuarie modul în care sunt respectate condițiile sanitare veterinare din târgurile de animale, piețele agroalimentare, unitățile de comercializare a produselor alimentare de origine animală (carmangerii, măcelării, magazine alimentare, supermarketuri, hypermarketuri etc.), precum și din unitățile de panificatie, cofetarii-patiserii , alimentație publică, de tipul restaurantelor, cantinelor, bufetelor etc.

Totodată, la nivelul Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor județene, al Circumscriptiilor de control oficial și pentru Siguranța Alimentelor din pietele agroalimentare și al Circumscripțiilor Sanitare Veterinare Zonale va fi asigurată permanența, va fi afișat programul de lucru.

Locațiile de pe raza județului unde poate fi efectuat examenul pentru identificarea Trichinellei spp. din carnea de porc, sunt toate CSV de asistenta de la nivelul comunelor si la toate sediile de control oficial si pentru siguranta alimentelor de origine animala din cadrul Pietelor agroalimentare de pe raza municipiilor si oraselor.

Recomandări

În apropierea Sărbătorilor de iarna când, în mod tradițional, crește consumul de produse alimentare, DSVSA Vaslui , recomandă cetățenilor să cumpere produse alimentare numai din unități sau spații autorizate sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor. Aceasta înseamnă cã, atât carnea cât și alte produse de origine animală sau non-animală au fost supuse controlului sanitar veterinar și pentru siguranța alimentelor și nu constituie un pericol pentru sănătatea publică.

În cazul în care cetățenii doresc să achiziționeze produse alimentare care se comercializează în piețe sau în cadrul unor târguri organizate în această perioadă, trebuie să fie atenți la câteva aspecte. Trebuie urmărit, în cazul produselor de origine animală ambalate sau neambalate, modul de expunere și comercializare a acestora, pentru a observa unele indicii care pot să conducă la identificarea riscurilor pentru sănătatea publică și anume: existența și funcționarea vitrinelor frigorifice în care sunt expuse alimentele de origine animală; integritatea ambalajelor, care trebuie să asigure protecție pe timpul transportului,depozitării și comercializării; etichetarea acestora cu date referitoare la tipul produsului, originea acestuia, condițiile de păstrare, data obținerii după caz, termenul de valabilitate, etc. Se va verifica existența controlului sanitar-veterinar pentru carnea expusa la vanzare prin prezenta marcii de sanatate (ștampila ) , eventual solicitarea documentelor legale insotitoare a carcaselor .

trichinelozaRiscul consumului de carne de porc necontrolată sanitar veterinar îl reprezintă îmbolnăvirea de trichineloză, o boală parazitară care poate provoca paralizii și se poate complica, putând duce la deces. În ceea ce privește organele, nu exista riscul de îmbolnăvirii de trichineloză, ci al unor toxiinfecții alimentare, în cazul în care nu au fost controlate de personal specializat. Pentru preparate, carnea trebuie tocată în momentul cumpărării, iar dacă se cumpără carne tocată ambalata, trebuie să verificată eticheta, pentru a vedea care este termenul de valabilitate.

Peștele proaspăt trebuie sa aibă ochii lucioși, limpezi, iar branhiile de culoare roz. Dacă peștele este alterat, branhiile sunt cărămizii, solzii se desprind ușor și carnea este moale. Produsele din pescuit preparate în stare refrigerată se depozitează la o temperatură de la 0°C până la +4°C, iar cele în stare congelată, la temperatura de -18°C, cu o eventuală fluctuație ascendentă de scurtă durată pe timpul transportului de până la 3°C.

Produsele a căror conservabilitate este garantată un timp limitat, după aplicarea unui tratament ca: sărarea, marinarea, deshidratarea, afumarea, trebuie să poarte pe ambalaj o inscripție clară și vizibilă care să arate condițiile de depozitare, în conformitate cu prevederile legale în vigoare privind etichetarea produselor alimentare și reclama alimentelor.

Comercializarea brânzeturilor către consumatori trebuie să se facă în ambalaje de unică folosință (pungi din plastic sau hârtie cerată de uz alimentar) și să ofere consumatorului date privind identitatea producătorului, sortimentul de produs, data obținerii, înscrise pe o etichetă atașată pe ambalaj‚ cutia de plastic sau putina pentru brânzeturi.

Este recomandat ca achiziționarea ouălor să se facă din locuri aflate sub supraveghere sanitară veterinară și pentru siguranța alimentelor, ceea ce înseamnă că provin de la păsări sănătoase, din ferme autorizate și controlate sanitar veterinar.

Și alte produse alimentare, care se consumă în mod tradițional în această perioadă, cum ar fi: cozonacii, prăjiturile, legumele de sezon, etc. se recomandă a fi achiziționate din spații amenajate și autorizate aflate sub controlul personalului de specialitate.

De asemenea, înainte de achiziționarea alimentelor de origine animală, din locuri specializate în acest sens, asigurați-vă că vânzătorul este echipat corespunzător, poartă halat de protecție și bonetă, iar manipularea alimentelor neambalate o realizează cu mâinile acoperite de mănuși de unică folosință. Cetățenii care cumpără alimente din locuri neautorizate se expun pericolului de a-și petrece sărbătorile la spital.

trichineloza1Pentru evitarea posibilelor toxiinfecții alimentare și evitarea posibilei infestări cu parazitul Trichinella Spiralis, Directia Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor judeteana va recomandă sa nu cumpărați carne de porc, produse sau preparate obținute din aceasta, de la persoane neautorizate pentru această activitate, precum și din locuri sau spații neautorizate și nesupravegheate sanitar veterinar. Nu cumpărați carne proaspătă decât din unități autorizate, care, prin programul de control implementat de către inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, garantează că aceasta provine din abatoare aprobate, unde este asigurată asistența sanitară veterinară permanentă.

Proprietarii de animale cresc porci în propriile gospodării, în principal pentru a-și asigura consumul în familie, dar și pentru rudele de la oraș. În condițiile unei cereri crescute, specifice perioadei premergătoare Crăciunului, unii români continuă să cumpere carne proaspătă sau produse și preparate din carne de porc sau chiar porci vii, crescuți în gospodărie, pentru sacrificare. S-au întâlnit situații în care, unii dintre crescătorii de porci în sistem gospodăresc aleg să vândă sau să sacrifice animalele, evitând controlul sănătății acestora de către medicii veterinari!

Sacrificarea porcului și consumarea acestuia în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului și a salubrității cărnii obținute, poate avea consecințe grave. Dacă porcul este bolnav de trichineloză, cei care au consumat carnea infestată se vor îmbolnăvi și vor fi supuși unui tratament pentru o perioadă relativ lungă, existând posibilitatea apariției unor complicații și reacții adverse. Dacă porcul are o altă boală infecțioasă riscați ca vânzându-l, sau oferind carne sau produse obținute de la acesta rudelor sau vecinilor, să le îmbolnăviți și acestora porcii din propriile gospodării.

Solicitați vizita medicului veterinar înainte de sacrificarea porcului, pentru că acesta va verifica starea de sănătate a animalului înainte de sacrificare și va da sfaturi utile privind probele ce trebuie luate la sacrificare și analizele ce trebuie făcute pentru a vă garanta propria dumneavoastră sănătate. În situația în care medicul veterinar constată că porcul dumneavoastră este bolnav, nu riscați vânzarea, sacrificarea și consumul cărnii.

Nu consumați carnea și nu o preparați, până nu obțineți de la medicul veterinar confirmarea că a fost examinată pentru Trichinella Spiralis, cu rezultat negativ. Recomandarea este valabilă și pentru carnea obținută de la porcii mistreți.

Este interzisă vânzarea porcilor vii, fără control sanitar veterinar, în locuri neaprobate sanitar veterinar !

porcDacă porcul este bolnav de trichineloză sau de o altă boală infecțioasă, prin vânzarea necontrolată riscați să îmbolnăviți alți oameni sau alte animale, iar răspândirea bolilor la animale sau om se pedepsește, conform legii. Dacă cel care a cumpărat porcul este verificat pe drum de autorități și nu prezintă documentele sanitare veterinare necesare, cumpărătorul, dar și vânzătorul sunt pasibili de sancțiuni, iar animalele sunt confiscate și ucise fără a se oferi despăgubiri. Mișcarea porcilor vii către abator, atunci când trec printr-un târg de animale, se poate efectua numai dacă animalele sunt însoțite de certificatul de sănătate, de formularul de mișcare si de documentul privind informațiile pentru lanțul alimentar.

Vă reamintim ca Numărul de telefon al „Call Center”-ului DSVSA VASLUI unde este organizat serviciu de permanență este 0235421121 , fax 0235421278 și e-mail : office-vaslui@ansvsa.ro. Poate fi apelat de către cetățeni, din orice rețea de telefonie, pentru a sesiza nereguli în domeniul siguranței alimentelor. (G.P)

Atenție mare la carnea de porc!

Întrucât se apropie sărbătorile și carnea de porc este nelipsită de pe mesele celor mai mulți, reprezentanții Direcției de Sănătate Publică Vaslui recomandă populației să aibă mare grijă la ceea ce consumă întrucât există pericolul îmbolnăvirii de trichineloză.

Factorii favorizanți ai îmbolnăvirii la om sunt reprezentați de consumul cărnii de porc sau vânat neexaminată trichineloscopic, unele obiceiuri culinare precum prepararea termică “în sânge” sau consumul de preparate crude sau insuficient prelucrate termic: pastramă, cârnat uscat sau afumat, șuncă, achiziționarea de către populație a cărnii din alte locuri decât centrele comerciale specializate și autorizate și tăierea clandestină a animalelor.
Astfel, în vederea prevenirii îmbolnăvirii , se recomandă cetățenilor să controleze trichineloscopic carnea de porc sacrificat în gospodăria proprie sau carnea de vânat, în centrele autorizate ale autorităților sanitar-veterinare și să respecte recomandările acestora, să achiziționeze carne numai din centre comerciale specializate care pun în vânzare numai produse avizate sanitar-veterinar și să renunțe la obiceiurile culinare riscante precum consum de carne/preparate din carne crudă sau insuficient prelucrată termic.
Este important de știut că procedeele de sărare, afumare sau uscare a cărnii nu distrug larvele.

În cazul persoanelor care au consumat carne neexaminată trichineloscopic și prezintă semne de boală se recomandă evitarea automedicației și este necesară sadresarea imediată a medicului pentru stabilirea diagnosticului și a conduitei terapeutice.

Trichineloza este o boală răspândită în întreaga lume fiind determinată de un vierme nematod Trichinella spiralis, care ajunge în organism în urma consumului de carne infestată.

Omul se poate infesta prin consum de carne de porc, în principal, dar și de cal, nutrie sau vânat (mistreț, urs) ce conține larve vii sau chisturi viabile.

La om, majoritatea infecțiilor sunt asimptomatice, însă există și forme clinice de boală cu evoluție severă, care pot cauza moartea prin complicațiile pe care le produc.

Manifestarea clinică a bolii depinde de cantitatea de carne ingerată, de masivitatea infestării ei și de rezistența organismului.

Semnele clinice sugestive pentru diagnostic sunt tulburări digestive (dureri abdominale, diaree, grețuri, vărsături), care apar la 1-2 zile după consumul de carne infestată, febră, edeme palpebrale (la pleoape) și faciale (la față), însoțite de conjunctivită, dureri musculare și adinamie. (Roxana NĂSTASĂ)

Atenție la carnea de porc!

Direcția Sanitar Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Vaslui avertizează: peste 40 de persoane s-au îmbolnăvit de trichineloză în ultimele zile în urma consumului de carne de porc. Unul dintre bolnavi a decedat!

DSVSA Vaslui trage un semnal de alarmă cu privire la consumul de carne de porc. În ultimele zile, peste 40 de persoane s-au îmbolnăvit de trichineloză, iar una a murit după ce au consumat carne de porc infestată. Rata cea mai mare de îmbolnăviri cu trichineloză apare în perioada sărbătorilor de iarnă, când în mod tradițional se consumă carne de porc, în special de la animale crescute în gospodării, unde pericolul de infestare este crescut. Persoanele care doresc să achiziționeze carne de porc pentru consum sunt sfătuite să evite comerțul clandestin și să se asigure că vor consuma alimente controlate, evitând astfel să-și pună în pericol viața și sănătatea.

Proprietarii de animale, care intenționează să le sacrifice în perioada următoare sunt sfătuiți să verifice carnea înainte de a o consuma sau de a o comercializa, altfel riscă să fie sancționați cu amenzi de până la 2.000 de lei sau și mai mari în cazul îmbolnăvirii. Examinarea în vederea depistării trichinelozei, a cărnii provenite de la porcii sacrificați, este obligatorie și costă doar 9 lei.

Medicii veterinari din județ vor fi și anul acesta instruiți pentru a efectua examenul trichineloscopic, programul acestora permițând ca toți cei care se prezintă pentru verificare să poată avea acces. Programul de lucru al acestora va fi extins înaintea Crăciunului, urmând ca pentru efectuarea examenului trichineloscopic să lucreze și în week-end.

DSVSA Vaslui mai anunță faptul că începând cu data de 8 decembrie, cei interesați vor afla informații despre centrele unde se pot face examenele trichineloscopice și despre programul acestora.

Pentru evitarea posibilelor toxiinfecții alimentare și evitarea posibilei infestări cu parazitul Trichinella, DSVSA Vaslui a emis o serie de recomandări. Acestea se referă la evitarea achiziționării cărnii de porc sau de preparate din aceasta, de la persoane și din locuri neautorizate și o acordare sporită a atenției asupra produselor alimentare înainte de a le achiziționa. Sacrificarea porcului și consumarea acestuia în familie, fără controlul sanitar veterinar al stării de sănătate a animalului și a salubrității cărnii obținute, poate avea consecințe grave. Dacă porcul este bolnav de trichineloză, cei care au consumat carnea infestată se vor îmbolnăvi și vor fi supuși unui tratament pentru o perioadă relativ lungă, existând posibilitatea apariției unor complicații și reacții adverse.

DSVSA îndeamnă proprietarii de animale să solicite vizita medicului veterinar înainte de sacrificarea porcului pentru ca acesta să constate starea de sănătate a animalului și să-i sfătuiască pe aceștia cu privire la procedurile de verificare a cărnii. Dacă în urma analizelor reiese faptul că acea carne este infestată, statul va despăgubi proprietarii cu valoarea de piață a animalului. Atât vânzătorii cât și cumpărătorii vor fi sancționați dacă nu dețin documentele sanitar veterinare necesare.

Mișcarea porcilor vii către abator, se poate efectua numai dacă animalele sunt însoțite de certificatul de sănătate, de formularul de mișcare și de documentul privind informațiile pentru lanțul alimentar, care vor fi eliberate de către medicul veterinar de la Circumscripția sanitară veterinară de asistență din comună.

Cei care intenționează să vândă animalele, trebuie să știe că la intrarea în târg trebuie solicitat medicul veterinar responsabil să facă examinarea animalelor și a documentelor, eliberate de către un medic veterinar înainte de plecarea spre târg .

DSVSA atrage atenția asupra faptului că este interzisă sacrificarea porcilor și comercializarea cărnii în târgurile de animale și în vecinătatea acestora. (Roxana CUCU)

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com
%d blogeri au apreciat: